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标题: 薏米干贝烩冬瓜 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 21:55
标题: 薏米干贝烩冬瓜
薏米干贝烩冬瓜

简介: 夏末初秋，依旧可以长裙飘飘。芊芊玉体，需要抛开水肿，才能展现美好。来点清新愉快的美味，让轻盈的身姿给你带来明媚的心情！ 给大家带来一款薏米干贝烩冬瓜。 总所周知，冬瓜是一款赫赫有名的减肥蔬菜。它的功效在于“利水消炎”，还具有清热解毒、除烦止渴、祛湿解暑的作用。 薏米，又叫薏苡仁，也是大名鼎鼎的利水食材。薏米生长在温暖潮湿的土地和山谷溪沟，为了对抗环境的湿热，薏米练就了一身利湿清热的本领。传统医学认为薏米有清热利暑、宜肺排脓、健脾胃、强筋骨的作用。 而干贝呢，则是一款高蛋白、高矿物质的视频，配合健脾利湿的薏米、清热利水的冬瓜，既利了水，又补充了营养。 怎么样，这么健康又营养的美食还不赶紧做起来！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
冬瓜:450g
薏米:20g
干贝:30g
猪肉末:50g

辅料
油:适量
盐:适量
料酒:少许
生抽:少许
淀粉:少许
姜:适量
葱:适量
红辣椒:少许

步骤
准备好所需的主要食材：冬瓜450克、薏米20克、干贝30克；
将薏米提前浸泡一晚；
干贝提前一小时浸泡，然后撕成小瓣；
将冬瓜洗净后去皮切成片；
葱姜切末，红椒切小丁；
锅中放少许油，撒少许葱花，放入冬瓜焙一下然后盛出备用；
锅中放少许油，放入葱姜末焙出香味；
放入肉末继续煸炒；
加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味；
放入干贝、薏米，并加入适量水煮至薏米变软，大约一刻钟左右；
放入冬瓜中火煮至入味，这时可以尝下盐味，如果不够可以再加些盐；
最后加入水淀粉让汤汁变浓稠，出锅时撒红椒丁点缀一下；
装盘盛出后，撒上葱花即可。

小贴士
1、一般冬瓜分两种，一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的，肉质比较鲜嫩，但这种冬瓜不宜久煮，而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候，要先将冬瓜焙一下盛出，再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味，这样出品才有卖相； 2、 薏米需要提前浸泡一晚，干贝需要浸泡一小时； 3、这道菜也可以蒸制，先将冬瓜入笼蒸熟，然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味，将汤汁勾芡变浓稠后，浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好，但是冬瓜不够入味，没有烩制的好吃。



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