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标题:
什锦虎皮蛋
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 21:56
标题:
什锦虎皮蛋
简介:
从小对虎皮蛋的印象最深刻，每次”吃大席“时最期待的一道菜就是虎皮鸡蛋。鸡蛋通过油炸会有更加突出的香味。今天这道什锦虎皮蛋用的是鹌鹑蛋，一口一个吃着更带劲！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鹌鹑蛋:
20个
黑木耳:
50克
胡萝卜:
半个
辅料
红椒:
1个
青椒:
1个
姜:
1块
蒜:
6个
盐:
1茶匙
生抽:
半汤匙
蚝油:
1汤匙
剁椒:
半汤匙
料酒:
1汤匙
油:
适量
步骤
原料图。
黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜切片，红辣椒切段，青椒切块。
鹌鹑蛋放入油锅大火炸金黄。
炸好的鹌鹑蛋备用。
油倒掉留少许炒香姜蒜。
放入鹌鹑蛋，木耳，胡萝卜炒均匀。调入盐生抽，蚝油。
放入料酒，剁椒。大火炒均匀。
放入青红辣椒炒断生即可。
小贴士
小贴士 1、炸过的鹌鹑蛋很好吃，但是炸的时候要小心，鹌鹑蛋要晾干的话比较不容易爆。 2、炸鹌鹑蛋和鸡蛋，都要冷油的时候就放进去，不会爆。
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原料图。
黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜切片，红辣椒切段，青椒切块。
鹌鹑蛋放入油锅大火炸金黄。
炸好的鹌鹑蛋备用。
油倒掉留少许炒香姜蒜。
放入鹌鹑蛋，木耳，胡萝卜炒均匀。调入盐生抽，蚝油。
放入料酒，剁椒。大火炒均匀。
放入青红辣椒炒断生即可。