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标题: 五彩鸡丁 [打印本页]
作者: admin    时间: 2019-07-03 12:42
标题: 五彩鸡丁
五彩鸡丁

简介: 五彩鸡丁是一道大人小孩都喜欢吃的颜值菜，除了鸡胸肉里面的蔬菜可以自由搭配，红的、绿色、紫的、黄的形成一道五彩的颜色。今天我家做这道菜用豌豆、玉米、香菇、红椒、胡萝卜五种蔬菜，为了色泽好看，蔬菜在炒之前要先过水一次，这样各种蔬菜也不会窜味，吃着也可口。鸡胸肉在炒之前要用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制一下，这样炒出来的鸡胸肉才会鲜嫩好吃。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鸡胸肉:200g

辅料
油:适量
盐:适量
香菇:50g
青豆:50g
玉米:80g
胡萝卜:50g
甜椒:1个
胡椒粉:少许
淀粉:少许
料酒:少许
葱:少许
味极鲜酱油:少许
糖:少许

步骤
鸡胸肉切成小丁，放入少许盐、少许胡椒粉、一勺料酒、一小勺淀粉抓匀后腌制备用。
香菇、胡萝卜、红椒、葱白分别切成小丁，准备一些冻青豆和冻玉米。
煮锅烧开半锅水，先放入胡萝卜焯水两钟。
接着依次放入香菇、青豆、玉米焯水一分钟，然后捞出控干水分备用。
炒锅倒油烧热，下鸡胸肉翻炒熟后盛出备用。
另起油锅，下葱段和红椒煸炒出香味。
倒入焯过水的蔬菜丁翻炒一分钟。
下之前炒熟的鸡丁翻炒均匀。
放入适量的盐、少许的味极鲜酱油、白糖翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士
酱油要少放一些，起提鲜增味的作用就行，以免菜肴上色太深影响美观。



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