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标题:
红烧猪蹄
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 21:59
标题:
红烧猪蹄
简介:
满满的胶原蛋白，营养价值丰富
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
猪蹄:
500g
辅料
冰糖:
20g
老抽:
1勺
盐:
1小勺
油:
适量
八角:
1个
香叶:
1片
葱:
适量
姜:
适量
步骤
猪蹄冷水下锅汆水，大火煮至肉色变白
浮沫溢出即可捞出
冲洗干净
葱洗净切段，姜去皮切片
锅中放入少许油，放入冰糖小火炒糖色
炒至冰糖融化，糖水变焦糖色即可
倒入猪蹄
翻炒上色
放入葱，姜，八角，香叶，倒入没过食材的清水，调入老抽，大火烧开，转小火炖煮约一小时，即可用筷子轻易戳透即可
调入盐，翻炒均匀，大火收汁即可出锅
小贴士
小火炒糖色
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猪蹄冷水下锅汆水，大火煮至肉色变白
浮沫溢出即可捞出
冲洗干净
葱洗净切段，姜去皮切片
锅中放入少许油，放入冰糖小火炒糖色
炒至冰糖融化，糖水变焦糖色即可
倒入猪蹄
翻炒上色
放入葱，姜，八角，香叶，倒入没过食材的清水，调入老抽，大火烧开，转小火炖煮约一小时，即可用筷子轻易戳透即可
调入盐，翻炒均匀，大火收汁即可出锅