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标题: 酥炸藕合 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 22:00
标题: 酥炸藕合

简介: 炸藕合，非常家常的小吃。成品酥香可口，很百搭，配米饭，或者夹饼都很好吃。藕合的馅，猪肉选择三肥七瘦的，为了更健康不腻，肉馅中加入了老豆腐、胡萝卜和香菇，更增味，带给你不同的感觉
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
莲藕:1节
猪肉馅:150g
胡萝卜:1/2个
香菇:3个
葱:10g
姜:10g
鸡蛋:1个
老豆腐:30g

辅料
油:适量
盐:3g
生抽:2勺
白胡椒粉:1勺
面粉:适量

步骤

老豆腐洗净，用刀碾碎

葱姜切末，碾碎的老豆腐加入肉馅中，加入白胡椒粉、生抽朝一个方向搅打上劲

胡萝卜、香菇切末

肉馅中加入胡萝卜、香菇末，加入盐搅匀，

莲藕洗净去皮，切约1厘米厚的片，两片为一组，中间不切断

将肉馅夹入藕合中，注意不要把藕合掰断

面粉加入鸡蛋、清水、少许盐调成面糊，水量掌握在面糊能挑起滴下即可

每个藕合外面也沾上一层面粉，再到面糊里蘸一下，完全挂上面糊

油温约5成热，下入藕合，小火炸至两面金黄捞出。

小贴士
无

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