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标题: 猪蹄烧鹰嘴豆 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 22:02
标题: 猪蹄烧鹰嘴豆

简介: 鹰嘴豆也叫；桃豆、鸡碗豆、鸡豆、鸡头豆、据我网上查找鹰嘴豆的功效和作用很可观。所以我也是经常用鹰嘴豆煮粥、蒸米饭、炖肉都放一些鹰嘴豆。无论怎么烹饪鹰嘴豆都要提前泡上约12小时甚至更长一些时间。他的口感很好软绵很香。这次用猪蹄烧鹰嘴豆软烂可口很好吃。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
猪蹄:1个

辅料
盐:适量
料酒:适量
大枣:5个
香叶:3片
八角:2个
花椒:适量
山楂干:6片
葱段:适量
姜片:适量

步骤

猪蹄一只用刀劈开几块

鹰嘴豆提前泡好

调料；陈皮、山楂干、八角、葱段、香叶、姜片、花椒

冷水下锅放入焯过水的猪蹄及鹰嘴豆

倒入调料及料酒开大火煮开

转小火盖上锅盖焖煮20~30分钟

放盐调味、放入大枣后煮熟撇去上面的油沫

装入碗中就可以食用了

小贴士
1、猪蹄用刀切开分成六块切得时候一定要小心，放稳当后再下刀，不然的话很容易切到手，我也是深有体会的，猪蹄滑倒到落在我的手上，顿时鲜血直流~~~ 2、鹰嘴豆一定要提前一天泡好，和猪蹄一起下锅。

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