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标题: 毛豆米拌鸡蛋干 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 22:02
标题: 毛豆米拌鸡蛋干

简介: 这个季节的菜市场，随处可见现剥现卖的毛豆米。每每见到颗粒饱满，色泽翠绿豆米，就会有购买的欲望。用毛豆米做菜，最喜欢的做法就是凉拌。对，就是纯素的做法。凉拌时一定要有蒜、有醋、有蚝油、有香油，加点鸡蛋干、萝卜干，毛豆的粉糯，鸡蛋干的劲道，萝卜干的爽脆，令这道菜口感层次分明，蒜香浓郁，咸鲜微辣，酸中带着回甜，吃着很过瘾。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
毛豆米:250g
鸡蛋干:100g
香辣萝卜干:40g

辅料
油:适量
盐:适量
红辣椒:适量
大蒜坨:适量
香葱:适量
油蚝:适量
香醋:适量

步骤

准备好毛豆米、鸡蛋干、香辣萝卜干、红辣椒、大蒜坨、香葱

红辣椒、大蒜坨、香葱切碎，鸡蛋干切丁

毛豆米冷水下锅

煮熟捞出

毛豆米、红辣椒、大蒜坨、香葱混合

豆米、红辣椒、大蒜坨、香葱混合

加香醋

最后放鸡蛋干和萝卜干拌匀即可

盛入盘中

小贴士
因鸡蛋干和萝卜干本来咸的，所以应先将毛豆米用调料拌好入味，最后再放鸡蛋干和萝卜干。

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