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标题:
双瓜虾球
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:42
标题:
双瓜虾球
简介:
虾仁是我最喜欢的食材,而木瓜、冬瓜的好处也很多多,夏季的时候炒一道颜色鲜艳,口感清新的菜品还是很不错的。 在木瓜虾球的基础上添加了些许冬瓜,颜色也清亮了许多,口感上也不会那么的甜,还是比较成功的一道菜。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
虾仁:
200g
木瓜:
100g
冬瓜:
100g
圣女果:
5颗
辅料
油:
适量
盐:
适量
玉米淀粉:
适量
蛋清:
1个
黑胡椒粉:
适量
小葱:
1根
蒜瓣:
5瓣
番茄酱:
适量
白糖:
1勺
步骤
木瓜,冬瓜去皮,切片,然后用小模具做出可爱好看的印花,不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。
木瓜,冬瓜去皮,切片,然后用小模具做出可爱好看的印花,不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。
加入料酒,食盐,蔬菜鲜后后用手抓匀。
加入料酒,食盐,蔬菜鲜后后用手抓匀。
继续抓匀。
加入少许淀粉。
抓匀看不到粉末,然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏半小时。
煮一锅清水,沸腾马上下入虾仁,虾仁变弯后马上关火沥水。
沥水后马上把虾仁加入冰水中,再次沥水。
圣女果切片,打算切沫,小葱切小段。
锅内加少许油,加入蒜末炒香。
加入小葱翻炒两下再加入番茄酱。
加入白糖后,翻炒均匀。
加入冬瓜丁,翻炒一会。
加入虾仁,继续翻炒。
炒到快熟的时候加入木瓜。
加入一点圣女果。
关火后撒一点盐,现磨黑胡椒粉,不喜欢的话这个可以不加。
关火后撒一点盐,现磨黑胡椒粉,不喜欢的话这个可以不加。
小贴士
1.木瓜熟的比较快,不要过早入锅。 2.喜欢酸味重的话可以不加糖。 3.冬瓜可以提前焯水,跟虾仁一起炒就可以了。 4.虾仁提前焯水,就会变弯变成球状了,焯水时间不要过久,老了再炒就没有味道了。 5.喜欢浓稠汤汁的话,出锅前用水淀粉勾芡一下就可以了。
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