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标题: 荷塘三宝汤 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 22:11
标题: 荷塘三宝汤
荷塘三宝汤

简介: 今天一大早去天平山拍摄荷花，回程偶遇卖红菱和丝瓜的农家。农家说今天是红菱第一天上市，一斤7元。个小点不过保证鲜嫩爽口。因没买莲蓬，所以用干货的莲子代替新鲜莲子。 莲藕、莲子、菱角被人们称为荷塘三宝。这些来自于荷塘的食物具有特殊的营养价值和药理功能，在盛夏可用于清热解毒和消暑。荷塘三宝除单独食用外，三者搭配还是一道清新爽口的美味菜肴。做法多样，炒、煮、焖、烧、凉拌或汤粥等，随自己的喜好。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
红菱:500g
莲藕:300g
干莲子:50g
猪大排:150g

辅料
盐:适量
葱花:适量

步骤
食材图。
红菱去壳，剥好的红菱肉放在水中浸泡。
干莲子用清水择洗干净。
莲藕去皮，择洗干净，切块；猪大排择洗干净，去血水，焯烫一下，再次洗净。
除红菱肉外，其它食材放入电压力煲内胆中。
倒入滚水。
水位以淹没食材为准。
盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键
机器工作完毕，断电，揭盖。
汤汁全部倒入煮锅中。
放入红菱肉。
盖锅盖，大火煮滚后，转文火煮2分钟。
揭盖，加入食盐调味。
放入葱花。
熄火盛出。

小贴士
1.红菱肉鲜嫩，不适合久煮。 2.加入葱花，有提味作用。



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