琵琶腿就是鸡腿，洗净。
剁成小块。放入适量盐和料酒腌制十五分钟。盐要一次性放够，炒菜时不加盐。
锅内放油，油热倒入鸡肉。
炸至外表金黄焦脆。炸熟。
捞出。
葱姜蒜，辣椒，花椒准备好。辣椒多些，我怕辣没有放那么多辣椒。
锅内放油，炒香葱姜蒜。炒到发黄，倒掉葱姜蒜不要。
去掉葱姜蒜，倒入辣椒花椒，迅速翻炒。
倒入鸡块。翻炒均匀。
加入适量鸡精，白芝麻和绵白糖，白糖提鲜。翻炒均匀。
成品。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |