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标题:
雍菜梗炒鸡蛋
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 22:14
标题:
雍菜梗炒鸡蛋
简介:
别说草儿今日太矫情，其实，雍菜就是空心菜而已。空心菜，富含蛋白质和维生素，夏日里的应季蔬菜，口感爽滑备受青睐。青菜类草儿喜欢吃菜叶，对于空心菜而言，草儿爱菜梗多于菜叶。空心菜梗搭配很多食材都能做出不同口感的美味家常菜。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
空心菜梗:
300g
笨鸡蛋:
2枚
辅料
菜籽油:
15g
盐:
0.5g
料酒:
数滴
生抽:
3g
红椒:
15g
蒜瓣:
20g
步骤
准备好空心菜梗。
空心菜梗洗净沥干水分，切小圈；鸡蛋磕破于碗中；红椒洗净切小块；蒜瓣拍破切小粒。
空心菜梗加盐腌渍片刻，鸡蛋加盐打散备用。
蛋液中加入少许料酒，打匀。
锅中油热，倒入蛋液煎至两面微黄，划碎盛起备用。
锅中留余油，爆香蒜瓣 。
倒入菜梗，炒至变色。
倒入鸡蛋，炒匀。
倒入红椒，炒匀。
淋入生抽，炒匀即可盛入盘中食用。
小贴士
1、菜梗切粒用盐略微腌渍一下口感较脆嫩。 2、蛋液中滴入数滴料酒可以去除部分蛋腥味儿。 3、大火煎鸡蛋时间略长点，煎至酥黄时鸡蛋更香。
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准备好空心菜梗。
空心菜梗洗净沥干水分，切小圈；鸡蛋磕破于碗中；红椒洗净切小块；蒜瓣拍破切小粒。
空心菜梗加盐腌渍片刻，鸡蛋加盐打散备用。
蛋液中加入少许料酒，打匀。
锅中油热，倒入蛋液煎至两面微黄，划碎盛起备用。
锅中留余油，爆香蒜瓣 。
倒入菜梗，炒至变色。
倒入鸡蛋，炒匀。
倒入红椒，炒匀。
淋入生抽，炒匀即可盛入盘中食用。