小葱切成段，带鱼去除内脏剁成5公分的块。
把带鱼块平放在菜板上，紧贴这鱼鳍位置把带鱼骨刺片下来。
处理完一面后把带鱼翻过来，片掉另一面的鱼骨和鱼刺。
最后用手捏几遍鱼肉，剔除残余的鱼刺。
把带鱼肉处理好后撒上盐，倒进料酒拌匀后腌渍十几分钟入味。
鸡蛋磕入碗里搅匀成蛋液。腌好的带鱼放进蛋液里裹匀蛋液。
煎锅里倒进油烧热，放进裹上蛋液的带鱼块煎熟就可以了。
这样处理后的带鱼没有鱼刺和鱼骨，可以油炸后红烧或直接煎着吃。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |