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标题: 豉香蛋黄肉饼 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 22:19
标题: 豉香蛋黄肉饼

简介: 虽然是肉菜，但全程没放别的油，一点点香油是调味的哈，还是蒸出来的菜，吃起来会更健康，加了咸蛋黄口感又增加了一层，大家可以试试。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
猪肉馅:200g

辅料
蛋黄:适量
盐:2g
料酒:适量
蒜:适量
豆豉:一小勺
老抽:3g
糖:2g
香油:少许
胡椒粉:少许
淀粉:2g

步骤

肉馅可以买现成的，也可以自己用猪肉剁细或料理机打馅。肥瘦比例1：9也可以2：8，按自己喜好。太瘦也不太香哈。

蒜剁碎。

将适量清水和料酒搅到肉馅里，这样蒸出的肉饼才不会太硬。加入蒜，豆豉，老抽，盐，胡椒粉，糖和淀粉拌入肉馅

加入一点香油搅匀。

在小碗里抹一点点油防粘。加入肉馅，不要太满哈，七分满即可，会蒸出汤汁的。

中间按入一个生的咸蛋黄。

水开上锅蒸半小时。

配上一碗米饭，汤可以拌饭吃，香香的。

小贴士
肉馅不要全瘦，有点肥肉更好吃也不会太硬。搅馅时先加水打到肉馅里再加盐。先加盐水就打不到肉馅里了。

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