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标题: 虾酱爆炒通菜梗 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 22:19
标题: 虾酱爆炒通菜梗

简介: 通心菜也叫空心菜，潮汕叫应菜。通心菜有水通菜和旱通菜之分，前者粗，颜色较浅，后者细，颜色深绿。潮汕还有一种老枞的应菜，叶子长得有点像番薯叶，吃起来口感较嫩，味道极好，可惜在外边买不到，听我爸说就算现在潮汕也极少见到这种应菜，估计是少人种植。通心菜是夏天应季蔬菜。有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效。体寒的人建议少吃，以免引起脚抽筋什么的。虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。通菜梗下足油爆炒后，只需一点点的虾酱调味，吃起来菜梗口感清脆爽口，味道独特，十足下饭。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
通菜梗:500g

辅料
油:适量
虾酱:适量
鸡粉:适量
蒜头:适量

步骤

通菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切段。蒜头剁碎。

取适量虾酱待用

热锅冷油，爆香蒜蓉

放入菜梗，爆炒至菜梗变软。

下虾酱

大火炒匀后出锅装盘

成品

小贴士
通菜梗尽量掐嫩些，炒好菜清脆可口。

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