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标题:
六月黄炒年糕
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 22:21
标题:
六月黄炒年糕
简介:
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
六月黄蟹:
5只
手指年糕:
500g
辅料
葱:
适量
姜:
适量
老抽:
1大勺
生抽:
2大勺
白糖:
1大勺
生粉:
适量
料酒:
1小勺
步骤
准备的原料。
先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
再从中间躲开，切面沾上干的生粉。
热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
年糕掰开，用清水冲一下待用。
煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
中火烧五分钟中左右。
最后撒点葱花就可以。
小贴士
1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。 2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。
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准备的原料。
先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
再从中间躲开，切面沾上干的生粉。
热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
年糕掰开，用清水冲一下待用。
煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
中火烧五分钟中左右。
最后撒点葱花就可以。