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标题: 肉末茄子 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:44
标题: 肉末茄子

简介: 茄子是餐桌上的常菜，在北方的时候我家吃圆茄子较多，现在在四川就吃长茄子较多。圆茄子习惯削皮，长茄子就不用削皮。今天做的肉末茄子，非常下饭，如果家中有喜欢吃辣的，把红椒换成辣椒更好。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
长茄子:3个
猪瘦肉:300g

辅料
植物油:适量
料酒:适量
盐:适量
红菜椒:1个
葱:适量
生姜:适量
生抽:适量

步骤

茄子去蒂洗干净

瘦肉剁成碎末，用料酒和盐稍腌一下。

茄子切成长条。

红椒一个切碎，生姜切末葱切末

起锅，把茄子干煸至软塌。

另起锅烧油，热锅冷油把瘦肉煸至变白

加入生姜末部分葱末和红椒碎炒匀

加入一勺生抽炒匀

加入刚才煸好的茄子炒匀，加小半碗清水焖两分钟，加盐调味，勾点薄芡炒匀出锅。

小贴士
1,茄子吸油，炒肉末的时候稍多加点油。2,出锅的时候勾点薄芡更好看。（勾欠的方法：一小勺淀粉，加上四小勺水拌匀）

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