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标题: 萝卜炖排骨 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 22:30
标题: 萝卜炖排骨

简介: 白萝卜味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等，少放些排骨，让白萝卜充分吸收排骨的肉香，更加美味…
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
排骨:200g
白萝卜:1根
白糖:2勺
花椒:5g
茴香:5g
八角:3g
桂皮:1块
香叶:3片

辅料
油:适量
盐:适量
干辣椒:1个
红烧酱油:1勺
料酒:1勺
姜:1块
小葱:1把

步骤

锅入油，凉油加入两勺白糖，小火加热至糖化

不断搅拌至糖呈金黄色冒泡时，放入葱段、姜片及香料煸香

放入排骨翻炒

倒入料酒翻炒

放入红烧酱油

加热水没过排骨，大火煮开，小火炖40分左右

放入白萝块和适量盐，继续炖至萝卜透明

成品

小贴士
炖肉时一定要加热水，口感好，肉不会很柴

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