准备好原料，平时我都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋；
把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好；
锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用；
把黄瓜切成细丝；
平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋皮；
摊好的鸡蛋皮切成细条；
把放凉的豆腐丝和黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里；
放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；
调拌均匀就可以了，麻辣油的味道很香，如果喜欢的话可以多放一点，不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替；
调拌好的一盘小凉菜，夏天吃起来很舒服。摊出来的鸡蛋皮切丝，再浸泡上调味料，吸的饱饱的，口感还挺不错的，再配上豆腐丝的韧和黄瓜丝的脆，味道不错哦，闺女给的这个建议还是蛮好的嘛，我平时还真没想起来这么吃过。后来又拌了几次，都很受家人欢迎。
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