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标题: 虾仁肉糜豆腐盒子 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 22:45
标题: 虾仁肉糜豆腐盒子
虾仁肉糜豆腐盒子

简介: 豆腐盒子是道家常菜，一般都是用纯肉来做的。我加上虾仁来做，这样口感就有虾仁的鲜香和Q弹。还减少了肉糜的用量，减少了动物脂肪。豆制品不含胆固醇。胆固醇是人体不可缺少的营养素之一，但是过多地摄入胆固醇对人体有害，会引发各种疾病。我用了蒸的手法来烹制，就减少了油脂加入了。 《虾仁肉糜豆腐盒子》考虑了以上因素，进行配伍制作的。因此，这道菜肴是减肥人士、三高人群营养补充的理想菜肴之一。 菜系：家常菜 口味：清淡 工艺：蒸 特点： 酱色红润，葱花一清二白，香气阵阵，使人垂涎欲滴，嫩滑Q弹，十分美味可口。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
虾仁:100g
肉糜:150g
豆腐:500g

辅料
盐:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
白砂糖:适量
生抽:适量
蚝油:适量
老抽:适量
淀粉:适量
葱花:适量

步骤
肉糜下盐、胡椒粉、料酒拌上劲；
虾仁收拾好；
虾仁放入盐、胡椒粉、料酒腌制；
豆腐买来先放水里养着；
然后把水烧开下盐，豆腐放进去煮一下；
把煮过的豆腐切长方形；
在豆腐块上挖方坑，呈盒子状；
挖出的豆腐捣碎拌入肉糜里；
将肉糜填入豆腐盒子里；
将腌制好的虾仁放上面；
水烧开，将做好的豆腐盒子上锅蒸；
蒸10分钟，断火焖锅2分钟，然后取出；
锅中倒入水、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、蚝油、老抽烧开； 用淀粉勾芡；
浇在豆腐盒子上；
撒上葱花，即可。

小贴士
小贴士： 豆腐盒子要小心制作，不可莽撞。豆腐毕竟软嫩不要弄破了。



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