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标题: 蒜香茄丁 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 22:45
标题: 蒜香茄丁
蒜香茄丁

简介: 好多年没见到这种紫茄子了，小时候吃的茄子全是这个模样，这还是乡下菜园里种的。以前总是羡慕谁家有小菜园，没料想，自家也会有这么一天，吃上爸妈亲手种的绿色蔬菜，一切来的是那么的自然。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
紫茄子:160g
蒜薹:180g

辅料
菜籽油:20g
盐:0.5g
生抽:4g
老抽:2g
藤椒:15g
香肠:120g

步骤
准备好茄子、蒜薹、香肠。
茄子洗净切小丁，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
蒜薹洗净切小粒，香肠切小粒备用。
锅中油热，倒入茄丁。
煸炒至软，约7分熟，盛起备用。
锅中余油倒入香肠，煸炒出油。
香肠拨一边，放入藤椒，煎炸出香味儿。
藤椒拨一边，倒入蒜薹，略翻炒。
香肠蒜薹藤椒混合炒匀。
倒入煸软的茄丁，炒匀。
加入少许盐，炒匀。
滴几滴老抽，炒匀。
淋入生抽调好味即可盛入盘中。

小贴士
1、茄子切好用清水浸泡后煸炒既不吸油还很容易熟软。 2、不喜欢藤椒可以忽略。



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