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标题: 荷香腐乳米粉肉 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 22:48
标题: 荷香腐乳米粉肉
荷香腐乳米粉肉

简介: 送爸妈回家顺道买了一些猪肉和猪骨，按照计划给老人做了一款鲜荷叶粉蒸肉。爸妈那边没有自己打磨的米粉，只好用了买来的米粉套装，里面的腐乳汁比我自己做的玫瑰腐乳汁鲜艳多了。离家多日，老爸菜地里的黄瓜疯长，摘了几条生吃，较粗大的干脆打底蒸肉。 第一次用现摘的鲜荷叶蒸肉，荷叶清香伴着肉香，爸妈吃着可喜欢了。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
五花肉:340g
土黄瓜:500g

辅料
蒸肉粉:80g
腐乳汁:100g
白糖:5g
生抽:5g
料酒:15g

步骤
早晨采摘的鲜荷叶。
准备好蒸肉米粉、腐乳汁和五花肉；猪肉洗净切厚片。
切好的猪肉加入生抽。
倒入料酒，拌匀。
倒入腐乳汁。
拌匀腌制15分钟。
加入蒸肉米粉，拌匀。
加入少许白糖提味儿。
拌匀腌制1小时。
黄瓜洗净切滚刀块。
荷叶入开水中烫软，消消毒。
荷叶放入笼屉，放入切好的黄瓜。
码放腌制好的米粉肉。
将荷叶包裹好，笼屉放在开水锅中。
加盖，大火烧开后转钟火蒸90分钟。

小贴士
1、荷叶用开水焯烫既干净还能消消毒。 2、腌制肉片适当加点白糖可以提鲜。 3、草儿直接用荷叶充当的容器，蒸肉味道更香。



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