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标题: 清补凉炖排骨 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 22:53
标题: 清补凉炖排骨

简介: 酷暑，在广东，是要经常喝一些汤水的，休息日，只要有空，我就会煲些汤水来犒劳下自已。经常换着花样来煲一些汤水。广东的夏天，要么高温炙烤，要么下雨湿热，最近又经常下雨，我就自已配了一些清补凉来煲排骨汤，我没有按照超市里的清补凉材料买齐，原以为味道会一般的，可谁知，煲出的汤水味道挺棒的，只加了一点盐，那汤挺鲜甜的，煲了一大锅汤，三个人，一下子搞定了。天气湿热，加了点薏米、茨实祛湿，红枣、桂圆肉，人参籽，这几味食材煲汤很棒，煲出来的汤挺补，加了点莲子，比较清凉，这是白莲子，易泡发，口感好。所以我叫清补凉
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
排骨:300克
白莲子:50克

辅料
生姜:适量
盐:适量
枸杞:适量
红枣:适量
桂圆:适量
薏米:适量
茨实:适量

步骤

准备材料，莲子提前泡发。

排骨洗净泡掉血水

薏米、茨实，人参籽提前泡发，桂圆和红核去核。

排骨放入砂锅中，加入适量的水，加入二片生姜，大火煮至水滚，捞出浮沫。

依次倒入第3材料，继续煲汤，大火至滚后转中小火，再煲约60分钟

出锅前加盐调味即可

出锅前加少量枸杞就可以开吃了

小贴士
1、干货类提前泡发，煲汤易出味。 2、煲汤的时间根据火力大小，份量等增减。 3、水要一次加够，中途加水，味道大减。

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