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标题:
茭白炒鸡丁
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:47
标题:
茭白炒鸡丁
简介:
又到吃茭白的好季节，茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。 白嫩嫩的茭白清甜爽口，茭白肉片、茭白鸡丁、油焖茭白、茭白雪里红等都是精典的家常美味。 茭白炒鸡丁自然茭白和鸡丁是主材，然而两者都是白色基调，因此就要搭配些青红色，给菜肴点缀一下，色香味就全有了。 材料:茭白200克、鸡胸肉120克、青椒1个、胡萝卜40克、葱姜、盐糖、胡椒粉、淀粉、生抽10克、米酒15克
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
茭白:
200g
鸡胸脯肉:
120g
青椒:
1个
胡萝卜:
40g
辅料
油:
适量
盐:
适量
白砂糖:
2g
小葱:
1根
姜:
3g
胡椒粉:
少许
生抽:
10g
米酒:
15g
淀粉:
3g
步骤
备好材料：茭白200克、鸡胸肉120克、青椒1个、胡萝卜半个
茭白、青椒和胡萝卜切丁
鸡胸肉切丁加盐、糖、生抽、白胡椒、米酒、淀粉、葱和姜抓拌匀。
热锅热油下鸡胸肉快速翻炒变色后，立即盛出。
另起油锅，先下青椒和胡萝卜炒变色。
然后下茭白。注：因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
炒到茭白变色后，将前面炒好的鸡丁下锅翻炒匀，即可起锅。
小贴士
1.蔬菜炒肉，都是要肉与蔬菜分开炒。 2.因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。 3.不可用色太重的酱油，用少量的生抽类酱油略上色提鲜就好。
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备好材料：茭白200克、鸡胸肉120克、青椒1个、胡萝卜半个
茭白、青椒和胡萝卜切丁
鸡胸肉切丁加盐、糖、生抽、白胡椒、米酒、淀粉、葱和姜抓拌匀。
热锅热油下鸡胸肉快速翻炒变色后，立即盛出。
另起油锅，先下青椒和胡萝卜炒变色。
然后下茭白。注：因茭白相对胡萝卜更易熟，因此要后下锅。
炒到茭白变色后，将前面炒好的鸡丁下锅翻炒匀，即可起锅。