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标题:
泰式甜辣炒蚬
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:48
标题:
泰式甜辣炒蚬
简介:
蚬子是蚬的俗称。清 李调元 《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。 花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。 泰式甜辣炒蚬是一道简单的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣辣酱。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
花蚬子:
500g
辅料
油:
适量
甜辣酱:
100g
生姜:
1块
料酒:
2勺
盐:
1勺
步骤
提前清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。
锅里加入植物油，然后加入姜丝炒香。喜欢吃辣的可以加一点辣椒段一起翻炒。
加入蚬子翻炒。淋入料酒翻炒均匀。
加入甜辣酱继续大火翻炒。
翻炒均匀。炒至蚬子全部开口就ok了。
泰式甜辣口味的炒蚬子就完成了。
小贴士
蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。
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提前清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。
锅里加入植物油，然后加入姜丝炒香。喜欢吃辣的可以加一点辣椒段一起翻炒。
加入蚬子翻炒。淋入料酒翻炒均匀。
加入甜辣酱继续大火翻炒。
翻炒均匀。炒至蚬子全部开口就ok了。
泰式甜辣口味的炒蚬子就完成了。