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标题: 辣椒炒猪心 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 23:01
标题: 辣椒炒猪心

简介: 这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
猪心:1个
小米椒:8个

辅料
油:适量
盐:适量
花椒:20粒
蒜:4个
生姜:1块
蚝油:1勺
醋:几滴
生抽:1勺
玉米淀粉:少许
白胡椒粉:少许
小青椒:适量

步骤

准备好食材

猪心洗净后切片装碗中加入蚝油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味

生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段

锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒

炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒

等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心

大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅

成品图

小贴士
1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水 2、炒的时候需要大火快速爆炒

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