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标题: 六月黄疙瘩汤 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 23:08
标题: 六月黄疙瘩汤
六月黄疙瘩汤

简介: 所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
面粉:100g
蟹味菇:100ml
六月黄:3只
番茄:1个
毛豆籽:50g

辅料
色拉油:适量
盐:少许
料酒:2勺
白胡椒粉:少许
鸡粉:少许
姜丝:适量

步骤
制作面疙瘩：把面粉放入盆中
加入适量清水搅成厚面糊
锅中水煮开，用筷子一点一点拨面糊入锅
煮至浮在水面即可
捞出放入冷水冷却备用
买回的六月黄洗净外壳对半切开
毛豆籽提前焯水
蟹味菇去除根部洗净
番茄切小备用
起油锅放入蟹味菇和毛豆籽煸炒片刻
加入适量清水煮开
再放入六月黄、姜丝和料酒
再次煮开后加入面疙瘩
加入番茄块和适量盐调味
再次煮开后加点鸡粉、白胡椒粉拌匀即可
出锅装碗

小贴士
配菜根据自己喜好调整



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