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标题: 豆瓣酱烧茄子 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 23:10
标题: 豆瓣酱烧茄子
豆瓣酱烧茄子

简介: 今天买的茄子特别的鲜嫩，和豆瓣酱一起烧出来，真的是特别的美味，下饭哦！今天做这道菜还有一个小插曲，就是在放茄子的时候不小心油溅出来，把脚趾头烫了好大一个泡泡！不过我还是坚持把饭菜做好了，看到家人开心的吃饭的样子，很开心，也感觉不到脚疼了！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
茄子:2根
豆瓣酱:1勺

辅料
蒜瓣:1个
生姜:1块
干辣椒:1个
花椒:5粒
油:适量
盐:1g
糖:1勺
鸡精:1勺

步骤
茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！
蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
中途记得翻面哦！
把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
倒入煎好的茄子翻炒均匀！
加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
成品图
成品图
成品图
成品图

小贴士
煎茄子的时候一定要把茄子身上的水分擦干净哦，以免煎的时候，油溅出来烫伤了人。



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