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标题:
#盛夏餐桌#响油豇豆
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 23:10
标题:
#盛夏餐桌#响油豇豆
简介:
豇豆是夏季餐桌上的常客，豇豆的做法也特别多，无论是炒，拌，腌蒸都令人喜欢，没有亲自种过菜的我，今年竟然挖了一点地，种了一块豇豆，到现在，结得正旺的，马上开花的，刚插架的，刚冒出两瓣新芽的，各样的豇豆都有。每次去那块小小的菜园，我都会忍不住乐，好似和豇豆好上了似的。今天的响油豇豆，别看做法简单，每次上桌都非常受欢迎呢。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
嫩豇豆:
400g
辅料
芝麻油:
适量
盐:
适量
大蒜:
适量
生抽:
适量
醋:
适量
花椒:
适量
植物油:
适量
步骤
豇豆一把摘除两头的筋
起锅烧水，水里加些盐，水开后把豇豆放锅里焯熟。嫩豇豆很快熟，八分熟即可，不用全软。
蒜切末放豌里，加两勺生抽，一勺醋，芝麻油拌匀
焯好水的豇豆放凉开水过凉
切成自己喜欢的长度
码在盘里
浇上刚才调好的汁
起锅浇油，油热后爆香花椒粒
趁热浇在豆角的蒜上面，油温要稍高一些，浇上去能听到”哧啦“的响
再用几粒枸杞点缀下，上桌罗
小贴士
豆角焯水的时候，水里加少许食盐，会保持豇豆本身的青绿。 豇豆焯水不需要太软，八成软吃起来正好吃
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豇豆一把摘除两头的筋
起锅烧水，水里加些盐，水开后把豇豆放锅里焯熟。嫩豇豆很快熟，八分熟即可，不用全软。
蒜切末放豌里，加两勺生抽，一勺醋，芝麻油拌匀
焯好水的豇豆放凉开水过凉
切成自己喜欢的长度
码在盘里
浇上刚才调好的汁
起锅浇油，油热后爆香花椒粒
趁热浇在豆角的蒜上面，油温要稍高一些，浇上去能听到”哧啦“的响
再用几粒枸杞点缀下，上桌罗