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标题:
腊鸭烧冬瓜
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 23:11
标题:
腊鸭烧冬瓜
简介:
夏天，除了热，让人们更难受的是头昏脑涨、全身困乏、四肢酸软、食欲减退等不适，这就是中医常说的“湿”在作怪。对于易浮肿体质的人来说，夏天稍微吃点过凉或者过咸的食物，都会出现水肿的症状。 冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强，容易水肿的人应该多吃。 冬瓜本无味，搭配腊鸭同炒，特别的香，入口即化，让你找回迷失在夏日里的味蕾。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
腊鸭腿:
2个
冬瓜:
500g
辅料
油:
40g
盐:
1g
生抽:
15g
蚝油:
5g
料酒:
15g
大蒜籽:
3粒
老干妈辣椒酱:
1勺
八角:
1个
小米椒:
4个
桂皮:
1块
步骤
食材准备
腊鸭腿用热水洗净
大料洗净
冬瓜去皮切块
腊鸭腿冷水入锅煮五分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
热锅倒油，放冬瓜煎一会
放大料煸香
撒盐炒匀
放腊鸭腿炒一会
淋入料酒炒匀
倒入蚝油炒匀
淋入生抽炒匀
倒入适量清水，煮五分钟
起锅前，放老干妈辣椒酱炒匀即可
成品图欣赏
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小贴士
冬瓜食用宜忌 1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。 2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。 3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。 4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。 5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
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食材准备
腊鸭腿用热水洗净
大料洗净
冬瓜去皮切块
腊鸭腿冷水入锅煮五分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
热锅倒油，放冬瓜煎一会
放大料煸香
撒盐炒匀
放腊鸭腿炒一会
淋入料酒炒匀
倒入蚝油炒匀
淋入生抽炒匀
倒入适量清水，煮五分钟
起锅前，放老干妈辣椒酱炒匀即可
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