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标题: 油泼茄子 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:49
标题: 油泼茄子

简介: 茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲，16世纪欧洲南部栽培较普遍，17世纪遍及欧洲叶部，后传入美洲。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。在茄子的所有吃法中，油泼茄子是最健康的。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
茄子:1个

辅料
蒜:1个
葱:1根
生抽:1勺
醋:半匙
鸡精:半匙
花椒油:半匙
辣椒油:1匙

步骤

原料图

茄子清洗干净，不用去蒂，在茄子中间划一道口子，然后开水下锅蒸10分钟左右；

用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盘子里，用筷子沿着茄子上的口子，将茄子夹开；

调一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀备用；

蒜1个，剥皮，清洗干净，剁成末备用；香葱适量清洗干净，切碎备用；

料汁淋在茄子上

然后撒上蒜末、葱末；最后锅内热油，淋在蒜末、葱末上面即可

成品图

小贴士
小技巧在步骤里

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