将五花肉切2厘米见方的小块
入水锅中汆烫后捞出，我喜欢冷水下锅，水开后继续煮5、6分钟即可盛出控干水分
准备好调料：细碎的香料要装入调料盒中，之后最好用开水冲洗一遍（会发现有很多尘土的）
炒锅上火，加入适量油，放入白糖炒糖色
待白糖冒泡下入肉块，煸炒
炒至微微出油后放入葱姜蒜、干红辣椒，香叶等，翻炒出香味后烹入白酒2大勺、醋一大勺
加入适量酱油调色，加少许胡椒粉，放入调料盒，添加清水，至少要没过全部食材
将红腐乳（最好带腐乳汁的）和少许汤一起碾碎后加入锅中，沸腾后转小火，加盖慢炖
这中间可以将鸡蛋煮熟：冷水下锅水开后煮3—5分钟关火焖5分钟，捞出浸泡在凉水中
去掉蛋壳，用小刀在蛋白表面顺长划几刀，以便入味
在小火慢炖大约一个小时红烧肉中加入盐，尝好味道，此时加入熟鸡蛋，10分钟后将鸡蛋和少许汤汁一起盛入保鲜盒中保存，让其慢慢入味
红烧肉炖制大约1小时50分钟后，汤汁逐渐收浓吐油，大功告成。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |