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标题:
小炒猪头肉
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 23:19
标题:
小炒猪头肉
简介:
猪头肉看起来丑丑的，其实挺美味的，肥而不腻，柔韧筋道，将之卤熟后再加些铺料小炒一下，下酒也下饭。只是市场上的猪头肉都是一整个卖，这东西虽好吃，但也并不宜多吃，家里也就几口人，买一整个不实际。菜市场上很多小摊倒是有卖切块的卤熟猪头肉，只是那卫生和加工的色泽看着就不敢买，偶尔馋这个了，就只能到那些比较正规的熟食店买上一块，再回家加工一下，也挺不错的。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
卤熟猪头肉:
200g
青椒:
1个
红椒:
1个
青蒜:
1颗
辅料
生抽:
2茶勺
料酒:
2茶勺
剁椒:
1汤勺
糖:
1/2茶勺
蒜:
适量
姜:
适量
油:
适量
步骤
猪头肉切薄片，青红椒，青蒜和姜蒜，洗洗切切，准备好;
锅中入少许油烧热，下姜蒜片略爆一下;
放入猪头肉翻炒，喷入少许料酒;
再调入生抽，剁椒，糖炒匀;
放入青红椒丝和蒜白炒至断生;
出锅前再放入蒜青炒几下，出锅。
小贴士
1汤勺=15mI 1茶勺=5mⅠ 猪头肉已卤过，有咸味，炒时不要再加盐，生抽也要根据情况酌情加入。
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猪头肉切薄片，青红椒，青蒜和姜蒜，洗洗切切，准备好;
锅中入少许油烧热，下姜蒜片略爆一下;
放入猪头肉翻炒，喷入少许料酒;
再调入生抽，剁椒，糖炒匀;
放入青红椒丝和蒜白炒至断生;
出锅前再放入蒜青炒几下，出锅。