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标题: #盛夏餐桌#响油芦笋 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 23:24
标题: #盛夏餐桌#响油芦笋
#盛夏餐桌#响油芦笋

简介: 这道菜因为在最后浇油的时候有一声‘刺啦’的响声，所以叫做响油芦笋。它口感细腻爽口，又脆又嫩非常美味，色泽嫩绿，色香味俱全。 芦笋的营养是众所周知，经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。很多人以为芦笋的嫩茎是不能食用的，其实芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果都无法比拟的。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
芦笋:200g
大蒜:4瓣
剁椒:30g

辅料
盐:适量
生抽:适量
白糖:适量
花椒:适量
橄榄油:适量

步骤
将芦笋去掉老皮洗干净。
橄榄油，剁椒，大蒜和花椒备齐。
洗干净的芦笋切长段，大蒜切成末。
锅里把水烧开，加入少许油和盐。
切好的芦笋倒入焯水，焯到芦笋稍微变色既可。
芦笋倒入前先准备好的冰水里浸泡一会，然后捞起控干水份。
芦笋整齐的码在盘子里。
剁椒和大蒜码在芦笋上。
加些白糖和生抽。
锅里把放油放花椒爆出香味。
花椒油浇在芦笋上可听到一声刺啦响。
一盘营养美味的芦笋既可上桌食用。

小贴士
焯芦笋的水加入点盐和油，能让芦笋营养不流失，保持颜色碧绿。 生抽本身咸，就不需要再添加别的酱料了。 如果没有橄榄油可以用别的食用油。



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