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标题: 啤酒鸭 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 23:25
标题: 啤酒鸭

简介: 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是很多人喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉入口鲜香，肉质细嫩非常好吃
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鸭子:1只

辅料
啤酒:1瓶
姜:1小块
酱油:2勺
白糖:半勺
盐:1勺
香菇:10g
桂皮:1小块

步骤

鸭子剁成小块，锅里放水烧开，倒入鸭肉焯水一会，去血水

焯水后鸭肉捞出，沥干水分

锅里放油烧热，先下桂皮，姜爆香，再倒入鸭肉翻炒

慢慢煸炒出油脂，再放入盐，酱油，白糖继续翻炒

翻炒至金黄色后，把鸭肉放入高压锅里，再倒入啤酒

盖盖高压锅压上25分钟左右关火

等待排气，开盖大火收汁即可出锅

成品

小贴士
鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美

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