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标题:
石蟹烩粉丝
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:18
标题:
石蟹烩粉丝
简介:
石蟹--梭子蟹的一个品种，壳硬，多生长于海边礁石上。石蟹的壳比梭子蟹的壳硬了很多，有时候感觉不方便咬着吃。 但是，石蟹的钳子很大，里面的肉很多，非常美味。所以俺也会常常买来吃。清蒸石蟹是一种吃法，石蟹与别的食材一同煮，也是一个不错的吃法。 用石蟹烩粉丝，蟹里的鲜味渗透到了粉丝，那真是好吃的不得了！ 石蟹功能主治；清肝明目，消肿解毒。治目赤，翳膜遮睛，喉痹，痈肿，漆疮。 解一切药毒，催生落胎，疗血运，消痈，治天行热疾等。并熟水磨服。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
石蟹:
2只
粉丝:
180g
生菜叶:
1把
青蒜:
1把
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
姜:
适量
胡椒粉:
适量
先抽:
适量
淀粉:
适量
步骤
准备好食材
粉丝用温水浸泡一下，
生菜与青蒜洗净切段，
石蟹用清水刷干净，
用刀把石蟹对半切开，去掉蟹胃，蟹鳃，去掉底盖，用刀拍几下石蟹的钳子，
在石蟹的切面粘些淀粉，
锅里油热，放入石蟹，煎至转色，
放入半小碗清水，姜片，
加适量料酒，煮开，
放入粉丝，
煮至汤汁快要收干时，
放入青蒜
放入生菜叶，煸炒匀，关火，
用胡椒粉，盐，先抽调味即可。
小贴士
1.石蟹的钳子比较硬，要敲几下，这样方便吃，也方便入味。 2.青蒜与生菜叶子都很容易熟，煸炒匀即可。
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准备好食材
粉丝用温水浸泡一下，
生菜与青蒜洗净切段，
石蟹用清水刷干净，
用刀把石蟹对半切开，去掉蟹胃，蟹鳃，去掉底盖，用刀拍几下石蟹的钳子，
在石蟹的切面粘些淀粉，
锅里油热，放入石蟹，煎至转色，
放入半小碗清水，姜片，
加适量料酒，煮开，
放入粉丝，
煮至汤汁快要收干时，
放入青蒜
放入生菜叶，煸炒匀，关火，
用胡椒粉，盐，先抽调味即可。