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标题: 红曲粉花式 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:20
标题: 红曲粉花式
红曲粉花式

简介: 早餐基本都是吃面包。换个造型，做花式面包点亮餐桌。宝贝们吃的开心，可以多吃一点了。红曲粉是天然颜色，搭配做面包的花，可以放心吃的。花式面包很柔软，口感绵中有韧性，撕开面包有拉丝，美味的面包搭配一杯牛奶，作为早餐营养又健康。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
面包粉:150g白色
面包粉:100g红色

辅料
油:30毫升
糖:50克
红曲粉:3克
水:120ml 白色
鸡蛋:一个
酵母粉:4克
水:50ml 红色

步骤
鸡蛋打散，油，糖，水70毫升，盐倒进面包机设定和面程序，33分钟，和好的面取出室内发酵（白色面团）
白色面发酵排气
50毫升的水混合红曲粉合成面团，揉光放在容器里密封发酵。大约90分钟左右面团全部发酵好。
白色和红色面团各分成三份，取一份白色擀开、包红色面条，如图片捏牢
白色和红色面团备好，取一份白色擀开包红色面条，
包好的面包胚，如图片捏牢
按照个人喜好，用刀割口子，可以看见红色面，然后整形
整形好的面包，二次发酵面包需要覆盖保鲜膜，
发酵到一倍半大小，在表面上刷鸡蛋液。
烤箱预热，烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间20分钟，烤盘放在中层
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小贴士
1，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液 2，温水和面利于面的发酵 3，面不要和的太软，发酵变形 4，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考



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