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标题: 麻辣小龙虾 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 08:21
标题: 麻辣小龙虾

简介: 小龙虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。龙虾含有虾青素是一种很强的抗氧化剂，虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
龙虾:500g

辅料
葱:2根
大蒜:5粒
姜:1块
干辣椒:5个
香菜:3根
麻椒:20粒
盐:适量
植物油:适量
生抽:10g
料酒:10g
白糖:2g
鸡精:1g

步骤

龙虾侵泡，用牙刷清洗腹部

龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉，在取出虾肠，清洗干净，沥干水分

锅里放油，放入葱姜蒜，麻椒，小火炒出香味

干辣椒清洗干净，，放入炒锅里，喜欢辣的可以多放几个

炒出香味，放入龙虾，，加入盐，大火翻炒

等虾全部变红，加入料酒，生抽，炒匀，加入适量清水，再次煮开

放入香菜

在加入白糖和鸡精翻炒均匀

翻炒均匀，即可出锅

小贴士
虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳中的红色物质

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