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标题:
糟卤五香毛豆
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:23
标题:
糟卤五香毛豆
简介:
糟卤菜，是江浙地区夏日必不可少的菜肴之一，可荤可素，并且现在有了配好的糟卤汁，操作起来更加的简单，方便。自从去年接触糟卤后，就喜欢上了它的味道，所以今夏，也毫不例外的做起了糟卤菜，前几日做了糟卤鸡肉，一上桌就遭到哄抢，皂片也没能留下，呵呵…… 现在，正是吃毛豆的季节，那就先上一份糟卤五香毛豆吧。配冰啤，配我喜欢的RIO鸡尾酒，甚得人心，爱自已从爱美食开始吧……
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
毛豆:
400g
糟卤汁:
200g
凉白开水:
200g
辅料
干辣椒:
2个
桂皮:
1块
香叶:
3片
八角:
1个
青花椒:
15粒
精盐:
2g
步骤
新鲜毛豆准备。
用剪刀剪掉头尾。
用淡盐水浸泡，边洗边搓揉掉绒毛。
各式配料准备。
小奶锅中加水，加入洗净的毛豆。
加入配料中的香料。
大火煮开后加入盐。
盖上盖子，煮约8分钟至豆熟。
倒入漏网中，沥掉水份。
放晾后加入保鲜碗中。
加入糟卤汁和凉白开水。
入冰箱，冷藏4小时后，取出即可食用。
成品图。
成品图。
小贴士
1：取食的时候，用干净的筷子，夹出需要的食材，糟卤汁还可重复使用一回。时间太久，卤汁就会变浑浊，最好就不用使用了。 2：如果是糟卤荤菜，像鸡爪，牛肉等，最好入糟卤汁中浸泡1天以上，会非常的入味。
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新鲜毛豆准备。
用剪刀剪掉头尾。
用淡盐水浸泡，边洗边搓揉掉绒毛。
各式配料准备。
小奶锅中加水，加入洗净的毛豆。
加入配料中的香料。
大火煮开后加入盐。
盖上盖子，煮约8分钟至豆熟。
倒入漏网中，沥掉水份。
放晾后加入保鲜碗中。
加入糟卤汁和凉白开水。
入冰箱，冷藏4小时后，取出即可食用。
成品图。
成品图。