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标题:
梭子蟹蒸咸鸭蛋
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:24
标题:
梭子蟹蒸咸鸭蛋
简介:
今年的休渔期结束了，首批出海回来的都是梭子蟹！梭子蟹今年大丰收啊！ 所以我等食客就不能错过这个时刻！ 梭子蟹蒸咸鸭蛋，很独特的美味。也是我们这里的传统海鲜菜。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
梭子蟹:
1只
鲜鸡蛋:
1个
咸鸭蛋:
1个
辅料
胡椒粉:
适量
姜:
适量
葱:
适量
料酒:
适量
步骤
准备好食材
梭子蟹用刷子洗净，瓣开来，去底盖，去鳃，去胃，
鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里，把咸鸭蛋黄取出，
加料酒，胡椒粉，1
把蛋液倒入大盘，过滤浮末，
放入梭子蟹，梭子蟹底下放2片姜，
锅里水开，放入蒸盘，
小火蒸至蛋液有些凝固，（用时5分钟左右）
放入梭子蟹的盖子，放入咸鸭蛋黄，
继续用小火蒸8分钟左右，
焖1分钟，撒些葱花即可。
小贴士
1.咸鸭蛋已经有咸味了，不用再放盐了。 2.料酒与姜可以去腥曾暖。 3.胃寒者少吃。 4.蟹钳要用刀背敲几下，方便入味。也方便吃。
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准备好食材
梭子蟹用刷子洗净，瓣开来，去底盖，去鳃，去胃，
鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里，把咸鸭蛋黄取出，
加料酒，胡椒粉，1
把蛋液倒入大盘，过滤浮末，
放入梭子蟹，梭子蟹底下放2片姜，
锅里水开，放入蒸盘，
小火蒸至蛋液有些凝固，（用时5分钟左右）
放入梭子蟹的盖子，放入咸鸭蛋黄，
继续用小火蒸8分钟左右，
焖1分钟，撒些葱花即可。