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标题: 碗豆米猪肝汤 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:28
标题: 碗豆米猪肝汤
碗豆米猪肝汤

简介: 上周末，公司组织一年一度的体检，因为要抽血，所以必须空腹，幸好去的比较早，楼上楼下的跑了差不多快一小时，就全部检查完毕。 想着抽了几罐的血，那必须得补补啊。回家的路上顺便去了超市，选了一块猪肝，配上冰箱里存的碗豆米，来一份比较快手的碗豆米猪肝汤。加碗豆米主要是考虑昂宝，因为他不爱吃猪肝，但对碗豆米是很喜欢的，各需所取，互不干涉，很好…… 猪肝，含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，是最理想的补血佳品之一。吃之前用淡盐水浸泡，烹饪的时候不能一味的求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵，你记住了吗？
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
猪肝:320g
碗豆米:150g

辅料
生姜:6g
香葱:3根
玉米淀粉:2g
料酒:15ml
胡椒粉:2g
精盐:2g
鸡粉:1g
食用油:15ml

步骤
各式食材准备。
猪肝用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。
碗豆米洗净沥水。
浸泡好的猪肝，切片后再加水浸泡20分钟。
生姜切丝，香葱白斜切段。
捞出浸泡好的猪肝，加入玉米淀粉，料酒，胡椒粉，少许食用油。
翻拌均匀后腌10分钟。
锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
炒出香味后，下碗豆米。
略翻炒后加入热水。
汤煮沸腾后加盐。
加胡椒粉后煮约5分钟至碗豆米8分熟。
下腌好的猪肝。
煮至猪肝变色，下鸡粉调味。
下香葱白，煮约1分钟左右关火出锅即可。
成品图。
成品图。

小贴士
1：碗豆米先下锅，煮约8分熟的时候，再加入猪肝。 2：猪肝泡的时候，勤换水，以便更好的清除有毒物质。 3：加胡椒粉，可起除腥作用。



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