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标题: 龙口粉丝蒸虾仁 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:28
标题: 龙口粉丝蒸虾仁
龙口粉丝蒸虾仁

简介: 龙口粉丝，以绿豆，碗豆，蚕豆为原料精制而成。其丝条匀细，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，春夏秋冬皆可食用。 整理冰箱卫生，在角落里翻出一小包虾仁，想起来还是过年囤货的，那就赶快来料理它。想到外出饭店吃饭，会时不时的点一盘粉丝炒虾仁，味道很不错，但这大夏天的，改一改方法用蒸的，粉丝泡软，加腌好的虾仁一起入锅蒸，取出后用剁辣椒来调味，酱汁淋入后拌一拌，亦菜亦饭，美味又可口，真心不错……
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
龙口粉丝:120g
虾仁:60g
蒜蓉剁辣椒:15g

辅料
料酒:10ml
胡椒粉:1g
蒸鱼豉油:25g
鸡粉:1g
食用油:20ml

步骤
各式食材准备。
龙口粉丝，用温水浸泡。
虾仁室温解冻。
清除虾线后加入胡椒粉，料酒拌匀后腌20分钟。
泡软的粉丝，捞出沥水后铺入碗底。
腌好的虾仁均匀的铺在粉丝上面。
坐锅烧水，水开后入蒸碗。
大火蒸8分钟左右，至虾仁变色后取出。
自制的蒜蓉剁辣椒取出需要的用量。
锅中注入油，下蒜蓉剁辣椒小火翻炒。
出香味后加入蒸鱼豉油。
加鸡粉，煮至冒小泡泡时关火。
趁热淋入蒸碗中。
撒香葱末，吃时拌匀即可。
成品图。
成品图。

小贴士
1：蒜蓉剁辣椒，蒸鱼豉油都有咸味，故无须另外加盐。 2：粉丝也可以用冷水浸泡，只是时间花费久一些。 3：不能辣食的，可以用蒜蓉替换掉蒜蓉剁辣椒，一样很美味的。



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