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标题:
炸鱼柳
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:29
标题:
炸鱼柳
简介:
这鱼柳是用龙利鱼来做的。 龙利鱼柳市场上一般是用越南产的鲶鱼也叫做巴沙鱼，制成的鱼片，用冷冻储存。解冻后可以用来煎、炸、煮、红烧等。 值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。 菜系：家常私房菜 口味：清淡 工艺：炸 特点： 色泽金黄，香气悠悠，鲜嫩美味，十分可口。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
冷冻龙利鱼柳:
400g
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
鸡蛋:
适量
淀粉:
适量
面包糠:
适量
辣酱油:
适量
胡椒粉:
适量
步骤
龙利鱼柳解冻，洗一洗滤干，
准备好面包糠；
鸡蛋一枚；
鱼切条；
用盐抹一下加上底味，放入胡椒粉、淀粉上浆；
倒上料酒、腌制；
将腌制好的鱼柳放入鸡蛋打散后的蛋液中；
将沾满蛋液的鱼柳裹上面包糠；
素油锅烧热；
把裹上面包糠的鱼柳抖一下，去掉多余的面包糠； 放入热油锅中，炸到金黄色出锅；
装盘装点一下，即可。
小贴士
小贴士： 炸鱼柳时一定要注意把控好火候。 配上一碟辣酱油，咪道更嗲。
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龙利鱼柳解冻，洗一洗滤干，
准备好面包糠；
鸡蛋一枚；
鱼切条；
用盐抹一下加上底味，放入胡椒粉、淀粉上浆；
倒上料酒、腌制；
将腌制好的鱼柳放入鸡蛋打散后的蛋液中；
将沾满蛋液的鱼柳裹上面包糠；
素油锅烧热；
把裹上面包糠的鱼柳抖一下，去掉多余的面包糠；
放入热油锅中，炸到金黄色出锅；
装盘装点一下，即可。