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标题:
香港虾酱煸豆角
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:52
标题:
香港虾酱煸豆角
简介:
香港虾酱是一种储藏发酵食品，用海味加十几种调料制成的一种酱料。 在粤港两地的粤菜式里，酒楼的大厨常用虾酱烹制各式招牌菜，其滋味鲜美，味道独特。 深受粤港消费者的青睐，其中，香港虾酱豆角，是我非常喜爱的一味菜肴，每次去餐厅吃饭，是我必点的菜肴之一。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
豆角:
400g
虾酱:
20g
白糖:
半匙
辅料
姜:
适量
葱:
适量
蒜:
适量
干红辣椒:
适量
生抽:
半匙
料酒:
1匙
盐:
适量
油:
适量
步骤
备好豆角
备好虾酱
豆角洗净摘段备用
姜葱蒜干辣椒分别切碎备用
锅烧沸水，加入盐，放入豆角焯水
豆角焯水，颜色变深后捞出沥干水份待用。
锅放油烧热，放入豆角慢火煸炒，豆角煸炒成虎皮状后，铲出待用，
锅放入油烧热，放入干辣椒煸炒出香味
加入葱姜蒜煸香
加入虾酱煸炒，淋入料酒炒出香味
放入豆角翻炒一下，加入生抽，糖，翻炒干汁，加入少量盐翻匀即可。
装盘
成品图
小贴士
虾酱咸味重，煸炒豆角适量加盐。
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备好豆角
备好虾酱
豆角洗净摘段备用
姜葱蒜干辣椒分别切碎备用
锅烧沸水，加入盐，放入豆角焯水
豆角焯水，颜色变深后捞出沥干水份待用。
锅放油烧热，放入豆角慢火煸炒，豆角煸炒成虎皮状后，铲出待用，
锅放入油烧热，放入干辣椒煸炒出香味
加入葱姜蒜煸香
加入虾酱煸炒，淋入料酒炒出香味
放入豆角翻炒一下，加入生抽，糖，翻炒干汁，加入少量盐翻匀即可。
装盘
成品图