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标题: 荔枝菌蒸猪板筋 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 08:33
标题: 荔枝菌蒸猪板筋

简介: 为了买荔枝菌起个大早，购得一小篮，大概一斤半左右的量，原想着当天晚上烹煮的，下午的时候，邓先生来电晚上不回家吃饭，于是留着第二天晚上吃。荔枝菌是个急性的食材，虽然存放在保鲜柜中，但鲜味已经大打折扣。为了更好的品尝美味，在不破坏荔枝菌本身鲜美的情况下，这次我用了肉来提味，达到鲜上加鲜的效果。猪板筋是猪里脊肉上面的一层筋状物,吃起来爽、滑、非常可口。为了不抢味，这次我只用少许鲜味露和生粉来腌制板筋，如果没有鲜味露的，头抽或蒸鱼酱油也行，荔枝菌本身就是个极鲜之物，太多调料，反而不美。极鲜的荔枝菌搭配板筋一起蒸，完美结合，碰撞出无比美味，猪板筋嫩滑爽口、荔枝菌脆嫩无渣，极鲜极美。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
荔枝菌:500g
猪板筋:250g

辅料
油:适量
鲜味露:适量
生粉:适量

步骤

荔枝菌擦洗干净，沥干水分。

猪板筋切成条状，下少许食用油、鲜味露、生粉拌匀，腌制15分钟。

把板筋和荔枝菌放入铜盘中。

蒸锅水沸，移入蒸锅中。

7-8分钟后取出食用（具体看肉和菌多少量定）。

成品

成品

小贴士
荔枝菌一定要擦洗干净，不然会有泥沙，吃起来就不美了。

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