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标题:
酱烧鲳鱼
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:35
标题:
酱烧鲳鱼
简介:
鲳鱼，身体扁平，刺少肉嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的微量元素硒和镁，有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。含DHA，对小孩大脑发育也有帮助哟。 鲳鱼的价格，在海鱼中算比较实惠的。前几天去菜市，买了两条鲳鱼，花了20元。因为昂宝跟我身体的原因，不太能吃辣的，那就酱烧吧；正好我们都喜欢豆瓣酱的酱香味，出锅前撒一把鲜紫苏焖一焖，味道好还能给身体解解毒，一条一人，不争也不抢，真好！！！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鲳鱼:
550g
小米椒:
2个
紫苏:
10g
辅料
油:
20ml
盐:
2g
生姜:
5g
大蒜:
10g
豆瓣酱:
30g
料酒:
10ml
步骤
冰鲜鲳鱼2条。
清除内脏后洗净沥水，加料酒，生姜，盐腌制20分钟。
各式配料准备。
生姜，大蒜切片，小米椒切段，紫苏叶洗净切碎。
炒锅中注入油，下生姜，小米椒翻炒。
炝锅后加入豆瓣酱。
炒出香味后加足够量的水。
大火烧开后，加入腌好的鲳鱼。
焖煮6分钟。
加入大蒜，再焖煮5分钟。
撒入紫苏，大火收汁出锅。
装盘出锅，即可享用啦。
成品图。
小贴士
1：鲳鱼下锅后，可用筷子给面翻翻面，或用小勺往鱼身上浇汤汁，以方便入味。 2：豆瓣酱是咸的，加上腌的时候有抹盐，口味清淡的后期无须再加盐。
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冰鲜鲳鱼2条。
清除内脏后洗净沥水，加料酒，生姜，盐腌制20分钟。
各式配料准备。
生姜，大蒜切片，小米椒切段，紫苏叶洗净切碎。
炒锅中注入油，下生姜，小米椒翻炒。
炝锅后加入豆瓣酱。
炒出香味后加足够量的水。
大火烧开后，加入腌好的鲳鱼。
焖煮6分钟。
加入大蒜，再焖煮5分钟。
撒入紫苏，大火收汁出锅。
装盘出锅，即可享用啦。
成品图。