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标题: 五花肉豆角焖面 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:35
标题: 五花肉豆角焖面
五花肉豆角焖面

简介: 豆角焖面，是北方地区的特色小吃，在南方比较少见。焖面是利用水蒸汽将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓。焖的时候要注意火候，时刻留意汤汁状况，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀焖熟。也可以加入荤菜，如五花肉，排骨等，根据食材的熟制程度，选择先难后易的加入锅中，一锅出简单，美味，营养，丰盛的饭菜，对于夏天想偷懒的厨娘们来说，也是一件幸事。 精灵今儿出品的豆角焖面，加入了比较容易熟的五花肉，先用6月香豆瓣酱炒香五花肉，焖的半熟时加入豆角，最后再铺上鲜面条焖熟而成，也是精灵的处女作，感谢强大的美食网络，让我学习到不同的美食，让我跟家人不出门，也能品尝各式美味。这一道五花肉豆角焖面，也是我前一阵带病坚持做的，出锅后竟然吃了满满一大碗，然后就元气满满，很快恢复体力啦！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
五花肉:450g
长豆角:300g
鲜面条:500g

辅料
油:20ml
盐:3g
豆瓣酱:30g
大葱:1根
生抽:10ml
生姜:6g
鸡粉:1g

步骤
新鲜的五花肉，豆角准备。
鲜面条，大葱准备。
五花肉去杂毛，洗净后切片，大葱洗净切片，生姜切丝。
豆角，掐掉老筋，掐成寸段，洗净沥水。
锅中注入油，下姜丝。
炝锅后加入五花肉。
翻炒至五花肉略变色时，下生抽。
略翻炒后将五花肉摊向锅边，下豆瓣酱。
小火翻炒，至食材沾满酱汁。
加入足量的热水。
焖煮10分钟后加入豆角。
加入盐。
加入鸡粉调味，再焖煮8分钟。
焖煮8分钟。
将鲜面条铺在菜上。
撒上大葱片，关火。
翻拌均匀，装碗即可上桌啦。
成品图
成品图

小贴士
1：五花肉不用加料腌，直接下锅煸炒即可。 2：放面条之前，一定要留够足量的汤汁，以免糊锅了。 3：焖面的过程中，要用筷子挑动挑动面条，让周边的面条都沾上酱汁。 4：喜辣的，可以再出锅前淋入少许辣椒油。 5：精灵用6月香豆瓣酱炒香五花肉，吃起来有浓浓的酱香味，但不辣，很适合不能吃辣的人哦。



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