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标题: 啤酒鸡块 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:39
标题: 啤酒鸡块
啤酒鸡块

简介: 啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，将啤酒放入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鸡腿:5个
尖椒:1个
小洋葱:1个
啤酒:400ml

辅料
油:适量
盐:适量
八角:3颗
桂皮:1块
香叶:2片
生抽:2勺
老抽:1勺
白糖:适量

步骤
鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿
鸡腿洗干净，斩成小块
尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点
切好的鸡块过水焯一下，去除血水
焯好的鸡块备用
锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色
放入调味料，倒入生抽和老抽
倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右
汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱
开大火，翻炒一下，出锅
啤酒鸡块就好了

小贴士
1、鸡肉可以选择鸡腿或者白条鸡，先把肉焯一下，要凉水下肉 2、啤酒末过鸡块就可以，中火炖制30分钟左右，留点汤汁在里边，然后放尖椒和洋葱，再大火收汁



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