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标题: 黑椒煎肉饼 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:41
标题: 黑椒煎肉饼
黑椒煎肉饼

简介: 记得，前一段子做了肉丸子，里面加了一些豆腐，是用油炸来料理它的。对于不喜豆制品的娃娃，看他大口大口的品尝，当娘的真感到高兴。为了他能全方面吸收营养，只能从各方面下手啦。 前几日，因为咳嗽，眼看了小脸又瘦了一圈，为了调剂他的胃口，征得他的意见后，做了一份肉饼，也加了一些豆腐，只不过是先煎后用黑椒汁来焖。食材稍稍变通，却能得到不同的美味，只要你喜欢，就好！！！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
梅花肉:350g
老豆腐:300g
细香葱:30g

辅料
生姜:5g
黑胡椒粉:1g
黑椒汁:20g
料酒:10ml
家乐热炒鲜露:5ml
玉米淀粉:5g
浓缩鸡汁:5ml
食用油:20ml

步骤
各式食材准备。
老豆腐放入菜蓝中，上面压一碗水，挤出水份备用。
梅花肉先切丁，加入生姜末，剁成肉泥。
剁好的肉泥放入碗中，加入料酒，黑胡椒粉，一半玉米淀粉，搅拌成团后腌制30分钟。
香葱切末备用。
沥水的老豆腐捏碎后加入腌好的肉泥中。
翻拌后加入葱末。
加入家乐热炒鲜露。
加入浓缩鸡汁。
再加入剩下的玉米淀粉。
再次翻拌均匀。
整形成肉饼。
电饼铛预热，刷油后下肉饼，煎至两黄略焦黄。
另起油锅，下姜末，葱白炝锅。
出香味后加黑椒汁。
翻炒出香味后，加入适量水烧开。
下煎好的肉饼。
焖煮5分钟，出锅前撒葱花即可。
成品图。
成品图。

小贴士
1：手工剁肉，口感更好。 2：老豆腐先压出水份再拌入肉泥中，避免水份太多，不易成团。 3：做好的肉饼，煎熟后直接食用也可。 4：没有电饼铛的，直接用平底锅或炒锅，小火慢煎也可以的。 5：最后焖煮的时候，用筷子给肉饼翻翻面，以便更加入味。



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