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标题:
山楂糕糖醋苦瓜
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:41
标题:
山楂糕糖醋苦瓜
简介:
苦瓜，大多数人都不喜欢，总感觉它太苦，难以入口。其它，每一样菜，都有它的特性，做为“菜中君子”的苦瓜，无论它与什么搭配，也不会把它的苦味传染给别人，是真正的君子哟。 苦瓜，有清热解暑，明目解毒，降血压血脂，养颜美容，减肥等功效哟。最重要的一点，苦瓜含有苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，让你在炎夏时节，调剂你的好胃口，让你吃嘛嘛香，呵呵…… 苦瓜，清炒，煲汤，烧肉，凉拌，都是非常不错的。这大夏天的，偷懒的精灵，就来一道简单的糖醋苦瓜，加少许山楂糕，酸酸甜甜，开胃爽口，冰镇30分钟后再食用，口味更佳哟……
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
苦瓜:
200g
新鲜大蒜:
3瓣
小米椒:
2个
辅料
山楂糕:
3片
白砂糖:
10g
白醋:
30ml
食用油:
2ml
盐:
2g
步骤
各式食材准备。
苦瓜洗净后对半剖开。用勺子挖掉中间的芯。
切斜片，装入碗中，加盐拌匀后腌15分钟。
新鲜大蒜去皮切片，小米椒切小段。
坐锅烧水，水开后滴入食用油。
下苦瓜焯水。
捞出冲凉水。
控开水份。
倒入碗中，加糖，白醋。
加蒜片，小米椒。
拌匀后再加入山楂糕，装盘即可。
成品图。
成品图。
小贴士
1：焯水的时候，滴少许食用油，苦瓜会更加翠绿，口感也会脆脆的。 2：焯水时间不宜过长，1分钟左右即可，时间越长，所含的维生素C就流失的越多。 3：先用盐腌制，焯水前挤掉腌出的汁水，可减轻苦味。 4：冰镇后的口感更佳哟。但肠胃功能比较差的，还是少尝试为好。 5：没有山楂糕的，不放也是可以的。
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各式食材准备。
苦瓜洗净后对半剖开。用勺子挖掉中间的芯。
切斜片，装入碗中，加盐拌匀后腌15分钟。
新鲜大蒜去皮切片，小米椒切小段。
坐锅烧水，水开后滴入食用油。
下苦瓜焯水。
捞出冲凉水。
控开水份。
倒入碗中，加糖，白醋。
加蒜片，小米椒。
拌匀后再加入山楂糕，装盘即可。
成品图。
成品图。