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标题: #盛夏餐桌#茭白炒肉丝 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:53
标题: #盛夏餐桌#茭白炒肉丝

简介: 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。同时又能清暑解烦而止渴，另外茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。夏天正是茭白大量上市的季节，大家不妨多买一些。不过由于茭白含有草酸，所以要是要焯烫下使用为宜
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
茭白:2根

辅料
里脊肉:适量
芦笋:适量
生抽:少许
盐:少许
蚝油:少许
料酒:少许
香油:少许
蒜瓣:一个

步骤

将肉切细丝用生抽、蚝油和料酒、少许香油抓拿腌制入味

芦笋切条，茭白去皮切薄片

热锅冷油将腌制好的肉丝滑下变色即捞起

热锅冷油爆香蒜片

然后将茭白放入翻炒片刻（茭白事先入热水锅中焯烫下）

然后加入芦笋翻炒过油

最后加入滑过的肉丝、少许的盐、鸡精翻倍均匀就可以出锅了

小贴士
肉要冷油滑炒不会粘锅，而且这样处理后再炒口感依然很嫩

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